同学们好，欢迎大家走进《酒店运营管理》的在线课堂，和我们一起了解酒店，学习运营管理相关的理论，探索酒店运营中那些有趣的事。说到酒店，同学们会想到了什么？可能有些同学想到了奢华高档的五星级酒店，比如，迪拜的七星帆船酒店、德国的凯宾斯基等国际酒店；也有同学会想到生活中常常能见到的汉庭、如家等亲民舒适的经济型酒店，这些其实都是我们酒店运用管理课程要研究的对象。那么酒店是什么？酒店有何特征？酒店又经历哪些发展阶段哪？让我们带着这些问题，一起开启《酒店运营管理》课程。本次课我们将重点学习酒店的定义和酒店管理的特征。
授课大纲
第一章 酒店管理概论
- 1
- 1.1酒店的相关概述
- 2
- 1.2酒店运营管理的概述
第二章 酒店的组织管理
- 1
- 2.1酒店组织结构的概述
- 2
- 2.2酒店的组织管理
第三章 酒店的计划管理
- 1
- 3.1酒店的计划管理
- 2
- 3.2酒店的竞争战略
第四章 酒店的前厅管理
- 1
- 4.1酒店的前厅管理1
- 2
- 4.2酒店的前厅管理2
第五章 酒店客房管理
- 1
- 5.1酒店客房的功能与分类
第六章 酒店餐饮管理
- 1
- 6.1酒店菜单管理
- 2
- 6.2中西方餐饮服务礼仪
第七章 酒店康乐管理
- 1
- 7.1酒店康乐部分工作概述
第八章 酒店市场营销
- 1
- 8.1酒店产品构成与服务设计
- 2
- 8.2酒店顾客消者决策分析
- 3
- 8.3酒店市场营销的环境
第九章 酒店财务管理
- 1
- 9.1酒店财务管理的宏观环境和微观环境
- 2
- 9.2酒店融资
第十章 酒店人力资源管理
- 1
- 10.1酒店培训
- 2
- 10.2酒店员工薪酬管理
- 3
- 10.3酒店人力资源管理的关键点
第十一章 酒店服务质量管理
- 1
- 11.1酒店服务质量概述
- 2
- 11.2酒店服务质量管理的概述
- 3
- 11.3服务质量评价模型
- 4
- 11.4酒店服务质量管理的沟通
第十二章 酒店信息技术管理
- 1
- 12.1酒店信息技术管理
酒店管理概论课程说课
酒店运营管理课程概述
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参考资料